Année : 2014

J’ai toujours tout un tas de légume dans mon panier bio dont je ne sais que faire ! Aussi, voici une recette relativement facile pour vous « débarrasser » de légumes encombrants…

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• légumes dont on ne sait que faire (ici chou rave, navet)
• pois chiches (ici des fèves, plus de pois chiches en stock)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• origan
• cumin
• curry en poudre
• piment de Cayenne ou doux
• sel, poivre
• un cube de bouillon (légume ou volaille ou bœuf, tout est bon)
• concentré de tomate
• lentilles corail (facultatif, je m’en sers pour épaissir le bouillon)

 
Recette :

Épluchez tous les légumes, les couper en morceaux (pas trop gros) et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’oignon émincé et l’ail dégermé.

Ajoutez le concentré de tomate et les épices (votre dosage sera le bon, la cuisine c’est comme on aime !) et mélanger aux légumes.

Couvrir les légumes avec l’eau et le bouillon et laisser mijoter avec un couvercle.

Pendant ce temps, rincer et cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau (environ une poignée de lentille) une fois cuite les rincer, les égoutter et rajouter aux légumes !

Une fois les lentilles rajoutées aux légumes, ne pas couvrir la marmite et baisser le feu pour que cela mijote doucement.

Remuer de temps en temps, il faudra peut être rajouter de l’eau en fonction de la cuisson de vos légumes.

C’est prêt une fois que tous les légumes sont cuits et que le bouillon est un peu épais !

Servez sur de la semoule, c’est juste miamifique !!!

 

Variante pour le rösti ou galette de pomme de terre qui fait notre régal, la galette de patate douce assaisonnée à l’indienne !

Ingrédients :

• 1 patate douce
  
• 2 gousses d’ail
• coriandre
• curry en poudre
• un morceau de gingembre frais haché ou en poudre
• une cuillère de farine
• un œuf
• du sel
• du poivre

 
Recette :

Épluchez et râpez la patate douce (râpe moyenne). Mélangez tous les ingrédients, personnellement j’ai mis de la farine de pois chiche

Mettre de l’huile dans la poêle, il faut qu’elle soit bien chaude et vous serez certainement obligé d’en rajouter pour la deuxième face.

Si vous faites plusieurs galettes, il faut que vous mettiez assez de préparation afin que cela soit épais. Il est aussi possible de tout étaler dans la poêle et de faire une grosse galette à partager, la partie périlleuse étant le retournage !

Laissez dorer chaque face, normalement la cuisson de la patate douce est rapide, cela ne devrait pas vous poser de problème alors ENJOY !